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塩ビスケットと塩漬け肉は定番の携帯保存食だった ビスケットといえばどこにでも売っている安価な焼き菓子をすぐにイメージしますが、その始まりは保存食でした。 古代バビロニアが発祥とされ、パンを二度焼きした固い携帯食です。砂糖 続きを読む 航海と軍隊の携帯保存食だったビスケット→

紅茶とお茶会ではお茶と茶道具の種類と投稿しています。 そして英国のお茶会に欠かせないのがかわいらしいお菓子たち。日本ではあまりなじみのない、伝統的なイギリスのお菓子と軽食をいくつか紹介します。 軽食 ●クレソンのサンドウ 続きを読む 英国の紅茶とともに愛されたお菓子→

児童文学『秘密の花園』は、ひねくれ者のお嬢様であるメアリが遠縁のお屋敷に引き取られ、快活で明るい少女に成長する物語です。作者はヨークシャーの自然あふれる豊かな生活と食卓を、作品の中で再現しています。 子供たちは当時のお屋 続きを読む 19世紀末ごろのヨークシャー地方の食卓→

1899年～1901年にかけてヨーク市に住む労働者階級の食卓を研究した書籍、『貧乏研究』があります。 ここでいう労働者とは「使用人を1～4人雇っている家庭」と「使用人がいない家庭」に分類されており、使用人のいる家庭=下層 続きを読む 1900年 下層中流階級と労働者階級のメニュー→